Portada » Blog

Potaje de verduras

By | 04/04/17|

Inmersos en las semanas previas a la Semana Santa, este tiempo de preparativos y cuantos actos religiosos y populares envuelven estos días, también lo son de peculiaridad en nuestra gastronomía. La abstinencia de comer carne, al menos un día a la semana, trae a primera fila platos del recetario de nuestra tierra que para nada desmerecen de otros de nuestro menú habitual.

La Región de Murcia, siempre bien provista de verduras y hortalizas, tiene en su gastronomía exquisitos platos propios de este tiempo de Cuaresma. Como es el que vamos a desarrollar a continuación y al que acompañan otros donde se puede degustar la calidad y variedad de productos que tiene este territorio cuya extensión y riqueza gastronómica y cultural se extiende desde la orilla del mar, pasando por la huerta del río Segura hasta llegar a las faldas de la montaña.

El potaje de verduras es una de las recetas a las que hacíamos referencia, pues se trata de un plato extendido por las mesas de hogares, bares y restaurantes especialmente los viernes de este tiempo de fe y tradición para muchos de nuestros paisanos.

Ingredientes

Acelgas
450 g de habichuelas cocidas
450 g de garbanzos cocidos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 patata mediana o grande
1 tomate
Pimentón molido
Aceite
Agua

Para su elaboración

En una olla express, que facilitará la cocción, preparamos el sofrito compuesto por aceite de oliva, tomate, cebolla, ajo y para rematar añadiremos el pimentón. A continuación se incorporan a la olla los garbanzos, la patata troceada y las acelgas previamente limpias además del agua. Pasados unos 18/20 minutos hirviendo será el momento de añadir las habichuelas y dejarlas cocer un poco. El plato estará listo para servir y degustar.

 

Equipamiento integral de un Food Trucks

By | 23/03/17|

En los últimos años ha nacido un nuevo tipo de establecimiento hostelero, esta vez itinerante, que si bien podría ser similar a otros ya existentes estos se diferencian por combinar el carácter móvil de quienes ya estaban en ruta ofreciendo comida rápida –churros, pollos asados, kebabs o perritos calientes como ejemplos- con la elaboración de productos del nivel de la cocina de un restaurante. Hablamos de los Food Trucks, esas furgonetas de comida con un estilo vintage donde encontrar buena comida para llevar o tomar que ya son una moda en expansión en nuestro país.

Y es que son la oportunidad perfecta para muchos profesionales de la hostelería a los que la inversión, menor que la de equipar un local, se les plantea viable. Junto al atractivo de estar en permanente movimiento, cambiando de ciudad y participando en eventos gastronómicos, culturales, etc. y conociendo nuevas personas y recetas hacen de los Food Trucks la apuesta perfecta para estos emprendedores con ganas de ir más allá de la cocina tradicional.

Este movimiento ya es una realidad en España, donde existen agrupaciones de profesionales del sector cuyo negocio es un Food Truck que organizan eventos e incluso reclaman a las autoridades la elaboración de unas normativas adecuadas a las características que se derivan de un local que sirve comidas de forma itinerante. Hasta el momento, por ejemplo, estos hosteleros deben estudiar una a una las normas de cada pueblo o ciudad para la venta ambulante, e incluso en algunas no pueden desarrollar su actividad.

Esto es lo primero que se le recomienda a cualquier interesado en emprender su negocio Food Truck, conocer las normativas del entorno donde pretende hacerlo. Además de diseñar su furgoneta con el cumplimiento de las que se aplican en relación con seguridad e higiene. El siguiente paso deberá ser decidir qué tipo de producto gastronómico se quiere ofrecer y como se ha de servir, si se va a facilitar tomarlo en el lugar o se quiere para llevar. Y entonces podremos empezar a planificar la maquinaria que la furgoneta va a necesitar, así como si previamente se requiere de una instalación fija donde preelaborar los alimentos que finalmente se cocinaran en ella.

¿Qué equipamiento de cocina necesita nuestro Food Truck? Como acabamos de comentar, depende. Esa es la respuesta y a partir de ahí veremos que necesitará muebles y paredes de acero inoxidable, suelo antiderrapante, freidora, plancha, parrillas, lavabo con agua fría y caliente, horno, botelleros, aire acondicionado… que se deberán ajustar a las medidas del espacio y configurar una cocina donde se pueda trabajar de forma operativa y ágil, pues se trata de servir al cliente su comida en poco tiempo. En Suministros Hosteleros Salazar podemos aconsejarte sobre la maquinaria de la cocina de tu Food Truck si estás interesado en poner en marcha uno. Disponemos de un amplio catálogo que nos permite ofrecer soluciones a todo tipo de negocio.

 

Arroz con bogavante

By | 14/03/17|

El buen hacer de las gentes de ayer y hoy junto todo lo que ofrece un lugar que encuentra en apenas unos kilómetros el mar, el campo, la huerta y la montaña, han hecho que tengamos una rica gastronomía de la que disfrutar y poder compartir exquisitos platos con nuestros visitantes. Uno de ellos, el que traemos hoy, es el arroz con bogavante.

Este plato se puede degustar en la zona del Mar Menor y otras localidades costeras de la Región de Murcia. Se trata de un plato suculento resultado de la combinación de los productos de la mar y la tierra que no tiene una complicada elaboración. El bogavante, reconocido como uno de los manjares del mar, es el protagonista de este arroz.

Para su elaboración (4 personas)

1 bogavante de 500-750 gramos
2 tazas de aceite de oliva
200-250 gramos almejas naturales
400 gramos  arroz
1 pimiento rojo
1 cebolla
100 gramos de setas
2 tomates maduros
Ajo
Perejil
Agua y sal

Para la elaboración de este arroz se empezará preparando la cebolla y los pimientos. La primera se cortará en brunoise y la segunda en tiras largas que más tarde, una vez sofritas, reservaremos. Se pica el ajo y el perejil y se preparan los tomares pelados, troceados y sin semillas.

Con un poco de aceite de oliva se saltea la cebolla y el pimiento. Una vez rehogados añadimos el picado de ajo y perejil y los pochamos bien. Y llegados a este punto las setas, parte de la carne de bogavante, las almejas y el tomate elaborando un sofrito consistente. Para cualquier arroz se recomienda una buena paella.

Si tenemos un fondo de pescado, será el momento de añadir el arroz y cubrirlo con  el líquido. Si no, se puede cocinar con agua.  Cuando empiece a hervir sazonamos con sal y corregimos. Añadimos también el bogavante en trozos y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto.

Por último, queda emplatar y ya podemos disfrutar de este plato. El arroz se servirá en la base, el bogavante por encima y se puede decorar con un trozo o rodaja de limón. En nuestras tiendas encontrará platos idóneos para este tipo de presentaciones ¡Buen provecho!

Si le ha gustado la receta, a continuación puede compartirla y ayudarnos a que llegue a más personas. Y si le interesa estar informado de más recetas como esta puede suscribirse a nuestro boletín y periódicamente las recibirá en su correo electrónico.

Consejos básicos para todo camarero

By | 03/03/17|

Sin duda son muchos los detalles que debemos cuidar en nuestro restaurante para causar una buena sensación en nuestros clientes y conseguir con ello que vuelvan o que se conviertan en prescriptores de nuestro negocio en su entorno. Pero uno de los más importantes es el servicio. Por eso hoy vamos a repasar un breve listado de consejos básicos para todo camarero.

Hay varias formas de montar y servir una mesa. Eso nos lo enseñan en las escuelas de hostelería y/o los manuales de protocolo. Pero se puede sobrevivir aplicando una serie de claves para desarrollar con profesionalidad la sala. En este artículo, como ya hemos dicho anteriormente, vamos a repasar aquellas más elementales con el objetivo de fijar unos mínimos pasos a tener en cuenta por los trabajadores de sala en su tarea.

Primero. El primer paso una vez que tenemos a los comensales en la mesa es ofrecerles y servir la bebida. Podríamos anotar como grave error empezar a servir platos sin haber servido antes lo que deseen para beber. Mientras leen nuestra carta y escogen lo que prefieren para comer es un buen momento para servirles la bebida. Siempre por la derecha.

Segundo. El pan. Este siempre se sirve por la izquierda de cada comensal. Con el pan suele haber confusión. Los comensales, a menudo, no saben cuál les corresponde. Por lo que es conveniente en la organización de la mesa colocarlo con clara cercanía hacía el plato principal de la persona a la que pertenece.

Tercero. Cuchillos y cucharas por la derecha y tenedores por la izquierda, pero lo más importante: el camarero nunca debe cruzar su brazo por delante del cliente una vez sentado a la mesa para colocar o retirarle los cubiertos.

Cuarto. Hay hechos que se perciben rápidamente y que pueden hundir tu local en la última de las categorías del comensal. Para colocar y retirar la cristalería es importantísimo no meter los dedos. Si la cantidad es mucha es preferible hacerlo en varias veces o usar bandeja que cometer este error.

Cinco. En el mismo sentido y ya que hacemos referencia a la bandeja, es preferible hacer más paseos que sobrecargarla. Un exceso de confianza o cualquier hecho que no controlemos puede provocar su caída y con ello el espectáculo del momento. Por supuesto, no hace falta decir la pérdida de tiempo en recogerlo, los daños causados y la mala imagen del camarero y el restaurante ante todos los presentes en la sala.

Seis. Puede que durante el servicio necesitemos un punto de apoyo. En ese caso la mejor opción es colocar aunque sea de forma momentánea una mesa provisional junto a la mesa que se está sirviendo. Lo más socorrido es utilizar la mesa vacía más cercana, pero estas no son para eso.

Siete. Nada de lo que cae al suelo puede volver a la mesa. Por supuesto, los alimentos no. Pero tampoco los cubiertos, servilletas… nada. Si durante el servicio sucede se retira y se coloca otro en su lugar.

Ocho. De la misma manera se ha de ser cuidadoso con el traslado de los platos, bandejas, etc. Nunca se meten los dedos en el plato ni se tocan los alimentos. La mano tiene una postura para cogerlo. Y se ha de procurar evitar golpes o un trato que provoque ruidos y/o dé la sensación de ser descuidados o torpes para el trabajo que se está realizando.

Si te ha gustado este artículo puedes mantenerte al día de nuevas publicaciones nuestro blog suscribiéndote a continuación a nuestra newsletter. También puede compartirla con tus amigos y ayudarnos a que le sea de ayuda a más gente.

Muffins de chocolate

By | 24/02/17|

En los últimos años este dulce se ha popularizado y se puede encontrar en la mayoría de establecimientos de repostería o en las estanterías de las tiendas de las grandes cadenas de venta de productos de alimentación. Sin embargo, este producto que no se ha librado de su producción masiva o industrial sabe mucho mejor cuando ha salido del horno tradicional del pueblo o de las propias manos. Para hacerlo vamos a necesitar:

-300 gramos de mantequilla
-400 gramos de chocolate
-250 gramos de chocolate para fundir
-300 gramos de azúcar
-200 gramos de harina de repostería
-30 gramos de levadura
-200 mililitros de leche
-2 huevos
-2 cucharadas pequeñas de canela en polvo
-2 cucharadas pequeñas de vainilla

Para su elaboración

El primer paso para la elaboración de los muffins de chocolate va a ser fundir el chocolate especial para ello, en un cazo o en el microondas, y trocear en pequeñas partes el resto del chocolate. Lo reservamos. Tamizamos la harina y también la reservamos.

Antes de continuar, vamos a encender el horno para que vaya precalentándose hasta alcanzar entre los 180ºC y los 200ºC. También vamos a preparar los moldes, que puedes encontrar en nuestras tiendas, con los papelitos que luego rellenaremos con la masa.

En un recipiente depositamos la harina, que deberá estar un poco derretida previamente, y el azúcar para empezar a mezclarla. Seguidamente incorporamos los huevos, leche, levadura canela y vainilla. Y sin parar de batir le añadimos la harina sin que forme grumos.

Finalmente añadiremos el chocolate fundido y los trozos de chocolate. Y una vez que tenemos la masa rellenamos los moldes hasta los 2/3 del recipiente y se meten al horno con la temperatura anteriormente descrita unos 25-30 minutos.

Para saber si la cocción está finalizada y nuestros muffins están listos para sacarlos del horno esperaremos a ver por fuera su aspecto y cuando estén hechos los pincharemos con un palillo. Si el palillo sale limpio es que por dentro también están en su punto.

Una vez sacados, tan solo hay que esperar a que se enfríen para poder disfrutarlos. Antes, también se puede dar rienda suelta a la creatividad y decorarlos por encima. Los hará más dulces todavía y más atractivos para niños y mayores.

Encuentra todo los que necesitas para la elaboración de esta receta en nuestras tiendas de San Pedro del Pinatar y Torrevieja. Permanece informado/a de otras recetas como esta suscribiéndote a continuación a nuestra newsletter.

En Ambiente 2017 para estar a la última

By | 20/02/17|

La semana pasada una delegación de Suministros Hosteleros Salazar viajó hasta Alemania, concretamente a la ciudad de Frankfurt, donde se celebrara la Feria Ambiente un año más reuniendo a cientos de profesionales del sector. Durante varias jornadas de trabajo pudieron visitar una gran exposición que este año ha vuelto a ver como sus cifras aumentaban fortaleciéndose como uno de los eventos de indudable referencia en la hostelería.

salazar_imagenes_blog19_AMBIENTE2017_2

Ambiente se presenta edición tras edición como una plataforma para más de 4500 empresas expositoras de todo el mundo en la que se muestra lo último del catálogo de productos de cocina, hogar, regalos, decoración y muebles. Todos los participantes ponen de relieve en sus stands diseño, sostenibilidad y creatividad con una preparada programación de espectáculos, presentaciones, exposiciones y entregas de premios.

salazar_imagenes_blog19_AMBIENTE2017_3

Al cierre de sus puertas, sus organizadores cifraron en más de 142.000 los visitantes repartidos por 154 países del mundo, 4.452 expositores de 96 países, 308.000 metros cuadrados y 27 salas de exposición. Y destacan el aumento de un 4% en la afluencia de público, tanto alemán como del resto de países, mostrándose muy satisfechos con el desarrollo de los cinco días que tiene como duración el evento.

salazar_imagenes_blog19_AMBIENTE2017_4

Para nuestros comerciales la visita resultó muy productiva. La apuesta por la sostenibilidad con la consolidación de artículos producidos con vidrio reciclado, por ejemplo, o el despunte de la melanina son algunas notas extraídas de estos días de trabajo en los que nuestra empresa ha participado con el objetivo guía de Salazar Suministros Hosteleros de ofrecer a nuestros clientes una gama de artículos de testada calidad y siempre a la última con las tendencias de actualidad.

salazar_imagenes_blog19_AMBIENTE2017_5

salazar_imagenes_blog19_AMBIENTE2017_6

salazar_imagenes_blog19_AMBIENTE2017_7

salazar_imagenes_blog19_AMBIENTE2017_8

salazar_imagenes_blog19_AMBIENTE2017_9

salazar_imagenes_blog19_AMBIENTE2017_10

Si deseas conocer más sobre lo último en nuestros catálogos para tu negocio de hostelería u hogar, no dudes en contactar con nosotros a través de nuestro sitio web o en nuestras tiendas de San Pedro del Pinatar o Torrevieja.

Cocina al vacío, perfecciona resultados

By | 17/02/17|

Controlar al máximo la cocción de un producto es posible con la cocina al vacío. Esta técnica, reciente pero que lleva varios años ejecutándose en las elaboraciones de los más importantes cocineros del país perfecciona esta parte del proceso en el que se logra una máxima precisión en los tiempos y temperaturas durante la cocción y una gran homogeneidad y jugosidad en los resultados.

Con la cocina al vacío podemos hacer algo, difícilmente imposible de conseguir con las fuentes de calor tradicionales, como lograr los mismos resultados una y otra vez. Sin olvidar, también, que este tipo de cocina en la que el cocinero puede controlar con una alta precisión la cocción permite adaptarla plenamente a sus preferencias o la de los comensales.

Pero qué es la cocina al vacío

Con la llegada de esta innovadora técnica la envasadora al vacío ha ganado protagonismo en la cocina. Esta máquina, concebida para la conservación de los productos, en conjunción con los hornos o los abatidores permite dar un salto en la elaboración y conservación de estos que consiste en sellar los ingredientes en una bolsa de plástico flexible con una envasadora al vacío y a continuación cocinarlos con una tecnología de precisión.

La cocina al vacío toma el relevo así de los aparatos de laboratorio como el termostato de inmersión para seguir los pasos de esta técnica desarrollada conjuntamente por Distform y Joan Roca (Celler de Can Roca) que consiste en una solución profesional compuesta por una cámara de cocción similar a un horno mixto con una precisión de 0,2ºC de variación de la temperatura: TekTherm Compact.

Razones para cocinar al vacío

Ya se han expuesto algunas de las razones que invitan a cocinar al vacío. Los resultados son mejorados respecto a otras técnicas con esta que el manual de cocina Modernist Cuisine “The Art and Science of Cooking” hablar sobre sus bondades refiriéndose a “control, continuidad, calidad y seguridad”. Tiene muchas más ventajas:

Control al máximo el sabor y la textura de los alimentos.

Posibilidad de cocinar los alimentos a la temperatura justa y exactamente el tiempo necesario.

Garantiza la uniformidad perfecta durante el proceso de cocción.

El núcleo y la superficie del producto se mantienen en perfecto equilibrio, la homogeneidad de su cocción es total.

Elimina la necesidad de recalentar ciertas zonas del producto para alcanzar el nivel de temperatura deseado en el núcleo.

Permite regenerar los alimentos sin sacrificar su sabor, aroma y textura. Y con ello su preparación previa para mejorar la previsión, planificación y ahorro de tiempo.

La fluctuación de temperatura es mínima, por lo que los resultados pueden repetirse, obteniendo una calidad y resultado estándar.

Mejora el control del tamaño de las raciones, que se pueden pesar, marcar y sazonar antes conservarlas con la ayuda de envasadoras al vacío.

Mantiene intacta la calidad y las propiedades organolépticas de los alimentos.

Optimiza los procesos relacionados con la higiene y la seguridad alimentaria.

Reduce hasta un 20% las mermas de los alimentos.

Aumenta el tiempo de caducidad de los alimentos, permitiendo estocar el alimento, comprar más cantidades y producir más cantidades de una sola vez.

Si desea conocer más sobre la cocina al vacío y los usos de la envasadora al vacío, no dude en contactar con nosotros o visitar nuestras tiendas de San Pedro del Pinatar o Torrevieja.

Preparados para seguir ofreciendo la mejor solución para las cocinas

By | 07/02/17|

El equipo comercial de Salazar Suministros Hosteleros se ha desplazado este lunes hasta la delegación de Levante de Repagas, donde asistieron a una jornada formativa sobre las características y usos que se pueden explotar en varios artículos de maquinaria de cocina industrial para el sector de la hostelería.

Durante la visita nuestros comerciales pudieron comprobar de primera mano el potencial que ofrecen los hornos de Repagas o Distform, así como la forma de empleo de los mismos. El representante de estas marcas en la zona hizo varias demostraciones culinarias que venían a constatar la gran utilidad de esta maquinaria, pudiéndose utilizar para la elaboración de casi todo.

Otras de las protagonistas de la jornada fueron las envasadoras Distform. Estos equipos, utilizados básicamente para el envase al vacío de productos para su conservación en buen estado también ofrecen otras utilidades muy prácticas en la cocina que las convierten en un elemento básico para cualquier profesional de los fogones.

Por otra parte, nuestro equipo también dedicó su formación a explorar la infinidad de posibilidades que el catálogo de Repagas ofrece para el diseño de una cocina. La habilidad en la composición de los bloques modulares de la maquinaria junto a un profundo conocimiento del catálogo nos permite así ofrecer a nuestros clientes la mejor solución con un coste optimizado.

Desde Salazar Suministros Hosteleros valoramos de forma muy positiva esta jornada en la continua y decidida apuesta que nuestra empresa realiza por la formación de nuestro equipo de profesionales en distintas áreas con el objetivo, guía principal de nuestro trabajo, de seguir ofreciendo a nuestros clientes el mejor servicio.

Elegir el vino para la cena romántica de San Valentín

By | 31/01/17|

El mes de febrero es el de los enamorados. Justo en la mitad de sus días está convocada la cita más popular y mundialmente conocida para quienes se aman: San Valentín. Y para celebrarlo hay multitud de opciones, pero la más usada es la de una cena romántica. Y la cena romántica con esa persona por la que se te derriten los huesos no lo puede ser sin un buen vino. Por eso vamos a analizar qué debemos tener en cuenta para acertar con su elección.

Si el plan con el que hemos decidido celebrar el Día de los Enamorados es el que hemos planteado y estamos dispuestos a vestir el delantal y preparar una noche ideal para sorprender a nuestra pareja, deberemos tener en cuenta que uno de los elementos fundamentales para que la idea que llevamos en mente triunfe es el vino. Esto puede despertar la peor de las preocupaciones si no somos expertos en la materia, pero no tiene por qué ser así.

Empezaremos teniendo en cuenta que para disfrutar de un buen vino no hará falta saber mucho de ellos ni gastarnos una gran cantidad. Basta con pensar el menú y seguir unos pocos criterios básicos. Pero lo más importante para la elección del vino es que este nos guste. Cuando se trata de gustos, ya se sabe. Hay tantos como personas. Y en consecuencia es imposible marcar unas normas que aseguren el éxito en la combinación.

Lo primero que deberemos hacer será tener claros los gustos gastronómicos de nuestra pareja, pues se trata de diseñar un menú del que necesitaremos saber los platos para combinar con las bebidas. Una visión global del menú nos ayudará en nuestra tarea. A partir de ahí podremos seguir algunas pautas sencillas como ordenar los vinos, si hay varios, dependiendo de su peso y carácter o maridar la cena de acuerdo con el plato principal o el conjunto de los platos.

Es muy conocido que los vinos tintos son ideales para acompañar a la carne y los blancos para pescados y mariscos. Se pueden seguir varias pautas para combinar estos, desde guiarnos por su sabor y jugar con la afinidad o contraste hasta hacerlo por su color. En nuestra idea lo que perseguiremos siempre será que el sabor del vino no sabotee el de la comida.

Tratándose de una velada con tono romántico y que en ella se busca la intimidad con la pareja, la opción de un vino tinto puede ser la primera a valorar. Además de que maride adecuadamente la comida que elijamos, este también tiene efectos positivos cardiovasculantes en el hombre y excitantes en la mujer, aunque en este sentido la apuesta por un vino afrutado puede ser todavía más segura.

Otro de los factores que debemos tener en cuenta es su presentación. Dependiendo del vino que elijamos se deberá servir a una temperatura diferente. Entre 12 y 14ºC los vinos tintos jóvenes, 16 a 18ºC los tintos crianza, 14 a 17ºC los tintos reserva, 7 a 10ºC los blancos y rosados jóvenes y entre los 10 y 12ºC los vinos blancos de crianza o los dulces. Guardar la temperatura adecuada es fundamental para degustarlo de forma correcta.

Y de la misma manera lo haremos con la elección de la copa. Eligiendo una copa de cristal, fina y transparente para degustar el vino con todos los sentidos. Una copa ancha, con la boca estrecha y fondo redondo para los vinos tintos, como las copas Victoria, Syrah o Cabernet. Más pequeña para el vino blanco y con buen tallo para evitar el contacto de la mano con el cáliz y preservar su fresca temperatura como las copas Merlot, Mencia y Grands Cepages. Y estrechas para los vinos dulces, como las copas Xarel, Magnum o Chardonnay.

Como ya decíamos anteriormente, estas pautas pueden sernos de utilidad para acertar con la elección del vino para esa cita romántica. Pero se trata de gustos, y los hay tantos como personas. También debemos tener presente que el vino por sí solo no garantiza el éxito de la velada. El menú y crear el ambiente ideal para la cita con la decoración o una música de fondo ayudará a conseguirlo. Se trata de hacerlo con dedicación y mucha ilusión.

En Salazar Suministros Hosteleros esperamos que este artículo te haya sido de utilidad. Si es así, compártelo para que les sea útil a más personas como tú. Y si quieres que te mantengamos informado de la actualidad de nuestro blog, solo tienes que suscribirte a nuestra newsletter.

Hablar y leer en la mesa, el lenguaje de los cubiertos

By | 27/01/17|

Puede que no lo hayamos hecho intencionadamente, y puede que no lo hayamos hecho pocas veces, pero lo cierto es que en la mesa hemos estado hablando sin saber que lo hacíamos ni qué estábamos diciendo. Los cubiertos tienen su lenguaje. La posición en que los colocamos tiene un significado. Y quienes nos acompañan en la comida, la persona que nos está sirviendo, el metre o algún curioso de las mesas de alrededor puede entenderlo.

Si todavía no has oído hablar de esto, no hay motivo para que salten las alarmas. Tampoco hace falta que empecemos a rememorar la última vez que estuvimos en un restaurante y como dejamos los cubiertos tras el plato, porque será difícil que nos acordemos, aunque si alguna reacción del camarero o el resto de personas te extrañó puede que estés empezando a entender el motivo.

En unas pocas líneas más veremos que se puede solucionar. Es rápido y sencillo. Basta con aprender unas pocas y sencillas posiciones de los cubiertos y sabremos hablar y leer en la mesa. Hay cinco mensajes con los que comunicarnos con el camarero sin mediar palabra que son reconocidos mundialmente: pausa, terminado, siguiente plato, excelente y no me gustó.

salazar_lenguaje_cubiertos_mesa_1_pausa

Pausa
Los cubiertos quedarán sobre el plato, formando entre ellos ángulo de 90º y con el pico hacía delante.

salazar_lenguaje_cubiertos_mesa_2_terminado

Terminado
Los cubiertos quedarán sobre el plato, en paralelo, perpendicular al borde de la mesa y el mango hacía nosotros.

salazar_lenguaje_cubiertos_mesa_3_siguienteplato

Siguiente plato
Lo cubiertos quedarán sobre el plato formando una cruz.

salazar_lenguaje_cubiertos_mesa_4_excelente

Excelente
Los cubiertos se quedarán sobre el plato, en paralelo entre ellos y respecto al borde de la mesa, con el mango hacía el lado izquierdo.

salazar_lenguaje_cubiertos_mesa_5_nomegustó

No me gustó
Los cubiertos se quedarán sobre el plato como cuando queremos indicar una pausa, pero esta vez metiendo el cuchillo entre los dientes del tenedor.

 

Esta información puede resultar muy útil como comensal o como trabajador de sala en cualquier restaurante u hotel.

Si te ha sido útil, por favor, compártela y ayúdanos a llegar a más personas como tú. Si quieres recibir en tu buzón de correo electrónico otros interesantes artículos de nuestro blog tan sólo tienes que suscribirte a nuestra newsletter a continuación.

Sobre el uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información ACEPTAR

Aviso de cookies