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Decora tu mesa para la navidad

By | 27/12/16|

Andamos inmersos en las fiestas navideñas, y son esos pequeños detalles los que crean el ambiente que a todos contagia ese espíritu familiar y de celebración de estas fechas. En Salazar Suministros Hosteleros lo sabemos muy bien y por eso, a continuación, planteamos una sencilla idea para decorar la mesa en tu establecimiento u hogar para las cenas y comidas señaladas de estos días. Se trata de darle forma a las servilletas, de una forma muy sencilla y jugando con los iconos representativos de la navidad, para sorprender a clientes, familiares o amigos.
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¿Preparados para la navidad? Novedades en cristalería

By | 14/12/16|

Se acercan las fechas navideñas y con ellas la agenda empieza a rellenarse de citas con los compañeros de trabajo, con los amigos y con la familia. Todas en torno a la mesa, para comer o cenar.

Sin embargo, lo que parece lo de siempre va evolucionando. Las tradiciones y costumbres también se ven influidas por los cambios sociales, de forma que se hace necesario estar al día de los cambios.

Toca revisar el menú para que sea atractivo, preparar el local para crear el ambiente perfecto, y por supuesto, cuidar de la decoración de la mesa renovando la cristalería, vajilla y cubertería.

Es la cristalería la que más ha ido cambiando en los últimos tiempos, evolucionando en sus formas y dando a la presentación un toque diferente a la mesa. Mencia o Syrah son dos ejemplos de las nuevas familias que podemos ver en las mesas con una línea elegante de copas y vasos.

Y al que igual que su recipiente también ha ido evolucionando el contenido, del que compartimos unas originales recetas de cócteles para la navidad con los que sorprender a los clientes.

Puedes conocer las novedades en cristalería para estas fiestas en nuestras tiendas de San Pedro del Pinatar y Torrevieja.

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Un bocado exquisito: alcachofa de la Vega Baja rellena con gambas

By | 12/12/16|

Si hay un rincón en España idóneo para el cultivo de la alcachofa es este: la Vega Baja del Segura. Es una de las huertas más importantes del país que en la actualidad produce más del 50% de la cantidad que se exporta de este producto al que llaman “oro verde” o “la joya de la huerta” y que en los últimos años están poniendo en valor.

Se trata de un paisaje único en el que destaca su particular sistema hidráulico y de riego, el entorno medioambiental y el valor agrícola. Todo como resultado de la combinación de la experiencia de los agricultores, la fertilidad de sus tierras y el clima mediterráneo.

La alcachofa es el ingrediente de muchas recetas y un producto tradicional en la cocina del sur de la provincia de Alicante y la Región de Murcia que ha ido evolucionando desde su elaboración en los hogares hasta los fogones de bares y restaurantes. La alcachofa rellena con gambas es un bocado exquisito, de una elaboración sencilla y perfecto para ser servido como tapa o entrante/aperitivo en el menú. Esta y otras recetas en las que la alcachofa sea ingrediente principal o destacado siempre se recomienda que sea elaborada durante la temporada de este producto.

Alcachofas rellenas de gambas

Ingredientes

Para 4 personas

4 alcachofas
3 gramos de piñones
1 diente de ajo
Aceite
Perejil
Sal y pimienta

Para la Vichyssoise
300 gramos de puerros
Patatas
700 ml de caldo de pollo
Aceite y mantequilla
Sal y pimienta

Para el relleno
100 gr de colas de gambas
150 gr de cebolla roja

Para su elaboración

Se pelan y limpian las alcachofas eliminando las hojas y pelos del interior. Se cortan por la mitad y se deja un hueco para rellenarla posteriormente. Se pela por la parte inferior y se corta la base para que se mantenga.  A continuación se hierven durante 15 minutos.

Se quita la cabeza a las gambas y se sofríen con un poco de aceite. Las retiramos, se echa la cebolla y se pocha a fuego lento. Se añade el líquido de las cabezas,  se incorporan las gambas y se mueven con suavidad para que evitar que se rompan.

La Vichyssoise: primero se hace el puerro y se corta la cebolla en trozos pequeños para preparar el relleno. Se cogen 300 gramos de puerro -la parte blanca- se abre y se corta en trozos pequeños. Entonces con aceite a la sartén, se ponen 60 gramos de mantequilla y se echa el puerro y se sofríe durante 10 minutos. Se pelan y trocean las patatas. En un cazo se mezclan el puerro sofrito, 700 mililitros caldo de pollo y las patatas y se cuecen durante 20 minutos.

Las alcachofas hervidas se rellenan con el sofrito de cebolla y gamba, se le pone  ali oli y gratina al horno entre 5 y 7 minutos. Al mismo tiempo se tritura el puerro con la patata y se termina la Vichyssoise. Y es el momento de emplatar. Vichyssoise en el fondo, la alcachofa rellena y adorno con una gamba roja.

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Qué tener en cuenta para elegir la copa de vino

By | 07/12/16|

Ya sea en un restaurante o en casa, elegir bien la copa en la que tomar un vino es importante para disfrutarlo al máximo. Además de la temperatura, el año, el corcho, con qué lo acompañamos o con quién, el vino necesita de una copa adecuada. Su elección se hará persiguiendo que se desarrollen plena y perfectamente sus cualidades.

En primer lugar diferenciaremos si se trata de un vino tinto, blanco seco o espumoso. Para el tinto se aconseja una copa de gran tamaño, ya que permitirá al caldo oxigenarse adecuadamente, en el caso del blanco será un poco más pequeña pero de forma similar y en los espumosos más pequeña y alargada para conservar el frío.

La forma de la copa tendrá un fondo redondeado que facilite al consumidor poder moverlo y se irá estrechando, de forma que la apertura ha de ser más estrecho que el diámetro más ancho del cáliz. En el caso de los espumosos, como se ha dicho anteriormente, será más alargada y el tamaño casi no varía.

El cristal, mejor que el vidrio, y deberá ser transparente. Además se buscará el grosor más fino posible. Entre los expertos los hay quienes aconsejan que su calibre sea inferior al milímetro. Y se huirá de grabados y serigrafías, también lisas por completo para que el vino luzca su color y tonalidades.

El tallo deberá ser largo o al menos lo suficientemente largo como para que se pueda agarrar la copa sin que la mano entre en contacto con la base del cáliz y trasmita su calor al vino. También, en su bebida, se ha de procurar cogerla lo más próximo a la base posible alcanzado la máxima distancia con la nariz y evitando que se mezclen aromas y otras olores.

Y por último, a la hora de servirlo se llenará un tercio de la copa. De esta manera se puede girar sin derramarlo ayudando a que el vino “respire”. Y si se trata de un restaurante se debe evitar servir en copas pequeñas o vasos, ya que puede generar la sensación de que se raciona la cantidad.

A pesar de todo una buena copa nunca convertirá un mal vino.

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Pautas para la decoración de un bar o restaurante en Navidad

By | 05/12/16|

Cómo decorar el bar o restaurante para las fiestas navideñas va, bastante, en función del gusto personal de cada uno. Pero lo que está fuera de discusión es que con los adornos aspiramos a hacer del salón un lugar acogedor en el que clientes y trabajadores se sientan como en casa y se viva el ambiente de estas fechas. Por supuesto, ganar clientes y satisfacer a nuestros clientes.

Antes de decorar las instalaciones del establecimiento debemos ser conscientes de la importancia que esto tiene para el negocio y de que debemos de seguir unas pautas para que aquello que se hace con buen fin no acabe teniendo el efecto contrario. No existen normas escritas sobre esto pero con sentido común se pueden llegar a unas guías para que el local luzca en navidad a la perfección.

Colores vivos

Rojo, verde, blanco, dorado y plateado son colores asociados a esta época. No pueden faltar en la decoración del bar o restaurante. Se trata de unas fechas en las que hay muchas posibilidades de que el tiempo sea frío y gris, por lo que los clientes buscarán en el salón un sitio caliente, alegre y acogedor para compartir con la familia, amigos o compañeros.

El escaparate es la primera imagen

La fachada, el escaparate será la primera imagen que los clientes o posibles clientes tendrán del bar o restaurante. Sabemos que puede ser decisiva para ellos, sobre todo para los que no conocen el establecimiento. Por eso es importante centrar buena parte de los esfuerzos en acertar con la decoración exterior. Las guirnaldas, sobre la puerta y ventanas, con o sin luces y siempre sin causar molestia al paso de los clientes suele ser una idea bastante común y funciona.

Ni mucho ni poco

Quien se encargue de esta tarea debe tener en cuenta que parte de la decoración habitual del local. Los adornos navideños suman, no sustituyen. Por lo que deberán mantener el estilo y esquema de la decoración del lugar. Además tendrá que cuidar de que el resultado no de la sensación de haber dedicado poco tiempo y esfuerzo a la decoración, que quede pobre ni tampoco que agobie. Debe ser fiel al espíritu de estas fiestas, buscando un equilibrio que recree el ambiente que se persigue, y también, que no entorpezca el trabajo.

La mesa

Darle un toque navideño a la mesa sin cargarla de objetos que acaben siendo molestos para quienes se van a sentar a disfrutar de su cena o comida en ella es posible. Por ejemplo, con algún detalle como velas o un centro de mesa o con la mantelería. De esta existe mucha oferta con temática de la época del año.

El ambiente

En conjunto se trata de que el bar o restaurante se vista del ambiente propio de las fechas y, como se ha dicho anteriormente, sea un lugar acogedor, alegre y caliente en el que sea agradable compartir una comida o cena con compañeros y amigos. El remate para lograrlo será la música, con una selección de canciones entre la amplia lista que hay con temática navideña y que no han de ser, obligatoriamente, los tradicionales villancicos.

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Iniciativas para ahorrar energía en bares y restaurantes

By | 02/12/16|

Un proyecto europeo, Pyme Energy Check Up, plantea varias medidas para una gestión más eficiente de la energía en los establecimientos hosteleros

Los dueños de bares o restaurantes o cualquier otro negocio con un local abierto al público tienen la oportunidad de mejorar la gestión energética con la aplicación de unas sencillas medidas. El proyecto europeo Pyme Energy Check Up propone varias iniciativas que permiten a los hosteleros ahorrar en el coste de la factura eléctrica.

Ahorrar hasta un 50% en refrigeración o iluminación y la mitad en calefacción es posible si el sistema de protección local de la fachada es regulable. También dependerá de la orientación del local, serán aquellos con vistas al sur los que más opciones tengan de gestionar la energía natural del sol. En cualquier caso, la instalación de protección solar regulable y su apertura o cerramiento según la época del año o las condiciones climatológicas del día será una de las medidas más rentables para reducir la demanda de los clientes de refrigeración, calefacción o iluminación.

La cifra de ahorro en la climatización del local puede aumentar hasta un 70% ocupándose de la pérdida de aire acondicionado. Las puertas de acceso o salida a la calle, simples o automáticas, suelen ser la principal grieta de intercambio de calor entre el exterior y el interior. Las barreras de aire en los accesos al local es otro de las iniciativas que propone este proyecto europeo. La instalación de puertas dobles o cortinas de aire son una demostrada medida para el ahorro energético, y por supuesto, la mejora del bienestar de clientes y empleados en el establecimiento.

Controlar la potencia de la ventilación del local según el momento dependiendo, por ejemplo, del nivel de ocupación en el que se encuentre resulta muy eficiente para ahorrar en energía sin que suponga un descenso de la temperatura del local. Mantener un ambiente confortable no sólo depende de la época del año, también del momento del día. El control y ajuste de la ventilación de local puede llegar a ahorrar hasta un 40% de energía.

Otros ejemplos de medidas para una gestión eficiente de la energía son la instalación de sensores que detecten la presencia u ocupación en el baño, el aislamiento de paredes o fachadas o el control y ajuste de la luz artificial en función de la luz natural.

El proyecto Pyme Energy Check Up está cofinanciado por la Unión Europea con el programa Intelligent Energy Europe. En www.energycheckup.eu pueden verse estas y otras medidas junto a la calculadora energética online con la que bares y restaurantes podrán examinar de forma gratuita y personalizada su establecimiento.

Seis recetas para los aperitivos con gambas y langostinos esta navidad

By | 30/11/16|

El marisco ha sido y parece que seguirá siendo para muchos un plato indiscutible en la mesa durante las comidas y cenas de las fiestas navideñas. Son las gambas y los langostinos los que más se demandan y ambos dan mucho juego para hacer unos deliciosos primeros bocados del encuentro. A continuación recogemos un recopilatorio de seis recetas que, de fácil elaboración y sin disparar el coste, pueden ser incluidos en el menú de bares, restaurantes y hogares durante estas fiestas.

1.- Langostinos o gambas cocidos

Tratándose de mariscos, es el aperitivo más popular. Y aunque tenga una aparente elaboración sencilla si no son comprados ya cocidos es cierto que resulta muy fácil cocinarlos para este plato y siguiendo unos consejos se puede conseguir que los langostinos o gambas queden con sus sabores naturales, brillantes y jugosos.

Para su cocción se preparará una olla de agua hirviendo con sal, variando la cantidad de esta según la cantidad de marisco pero siempre en buena cantidad (unos 50 gramos de sal por litro de agua), y se esperará a que rompa a hervir para introducir los langostinos o gambas y a partir del momento en que vuelva a romper  a hervir contaremos unos dos minutos para su cocción, pudiendo ser tres o cuatro si las piezas son grandes o se trata de bastante cantidad.

A continuación, se escurrirán y depositarán rápidamente en la salmuera helada que se habrá preparado previamente. Esta consiste en agua, sal y hielo. De forma que un recipiente de las dimensiones necesarias se echará agua y unos 150 gramos de sal por litro de agua, se removerá intentando alcanzar la máxima disolución posible y después de incorporarán los cubitos removiendo también para que enfríe.

Metiendo los langostinos o gambas en este recipiente durante unos minutos se logrará mantener la firmeza del producto. Para terminar se deben escurrir de nuevo y depositar sobre papel absorbente si van a ser emplatados pronto o en un recipiente hermético en frío si se va a tardar a servir.

2.-  Ensaladilla de gambas con salsa de yogur

Si lo que se busca es un plato ligero pero sabroso y que no requiera de mucho tiempo en la cocina esta ensaladilla puede ser uno de los entrantes perfecto. Para su elaboración (para 6/8 personas) hará falta unos 250 gramos de gambas peladas, 150 gramos de pepino, 150 gramos de maíz dulce, 150 gramos de yogur natural, un diente de ajo, un manojo de cebollino, jengibre fresco, wasabi en pasta, aceite de oliva virgen extra y aceita de sésamo.

El primer paso será cocer la gamba, salvo que vengan cocidas. Sigue cortando el pepino en cuadrados pequeños después de pelarlo y retirar las pepitas. A continuación incorpora el maíz y se reserva mientras se prepara la salsa de yogur, a la que se incorpora el ajo rallado, el cebollino picado, entre cinco y diez gramos de jengibre rallado, la cantidad necesaria de wasabi,  20 gramos de aceite de oliva y otros 10 de aceite de sésamo.

En el momento de emplatar se sirve la ensalada y se adereza con la salsa. Se recomienda presentarla en un vaso pequeño o cuenco y acompañada de tostadas o colines.

3.- Brochetas de langostinos

Los langostinos crujientes son una delicia para el paladar, una receta muy fácil de hacer y triunfará entre los primeros platos del menú con casi total seguridad. Para su elaboración (para 5/6 personas) serán necesarios entre 18/22 langostinos, las mismas lonchas finas de bacon, 150 gramos de canónigos, un ramillete de cebollino, aceite de oliva virgen extra y sal.

Se empezará limpiando los langostinos  y envolviéndolos con bacon, asegurando que este queda bien sujeto para ensarta cada uno en una brocheta. Y por otra parte se prepara medio vaso de aceite en la batidora, al que se incorpora el cebollino picado y un poco de sal para triturar hasta emulsionar.

El bacon sobrante se tuestará y junto a los canónigos limpios harn de guarnición. Minutos antes de servir para mantener la temperatura se harán las brochetas a la plancha y una vez emplatadas se regarán con el aceite previamente elaborado.  Las brochetas de langostino estarán listas para ser servidas y disfrutadas.

4.- Volován relleno de gambas y setas

Si la idea es servir unos canapés una tostada puede no ser la base idónea para acertar, pero no es la única que hay. El volován puede ser lo que se busca, de forma que recoja el contenido haciéndolo más vistoso y cómodo para el comensal. En este caso la combinación del marisco con unas setas hará de la receta una delicia. Es recomendable que estos sean de un buen hojaldre. Para su elaboración (8 unidades) se necesitará: dos chalotas, 250 gramos de setas, 300 gramos de gambas peladas, 100 gramos de vino blanco, 140 gramos de nata para cocinar, una cucharada de especias –pimienta, romero y lemon grass en polvo) perejil, sal, aceite de oliva virgen, huevas de pescado o sucedaneo y los volován.

Se empieza limpiando y picando bien finas las chalotas, igualmente con pero en daditos las setas. También habrá que preparar las gambas cortándolas si son muy grandes. Primero la chalota, luego las setas y por último las gambas se irán rehogando y sumando en una sartén con un poco de aceite y salando al gusto. A continuación se saltea durante un minuto, se moja con el vino blanco hasta que evapore, se incorporan la nata y las especias reduciendo el fuego y sin dejar de remover hasta que la salsa espese y llegue a todo.

Ya preparado se reserva, rellenando los volován antes de servir. Un toque con las huevas de pescado y/o el perejil y listo.

5.- Huevos rellenos de gambas

El huevo da mucho juego, tanto que lo podemos servir con una sencilla preparación de cualquier otro ingrediente. Dejando de lado los tradicionales huevos rellenos de atún, esta navidad puede ser relleno de gambas. Además de lo fácil de hacer, este entrante permite prepararse con antelación y conservar en frío, lo cual ayuda a intensificar los sabores. Se trata de un bocado ligero y muy rico que agrada a casi todos y que se hace muy recomendable para una mesa en la que se sientan más comensales que a diario y no se conocen los gustos y preferencias de cada uno.

Para su elaboración (para 6 personas) será necesario seis huevos, 250 gramos de gambas peladas y hervidas, un diente de ajo, ocho gramos de salsa o nam pla, media cuchara de chile seco picado, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, 75 gramos de yogur natural y cremoso, huevas de lumpo y cebollino.

Si las gambas no están descongeladas hacerlo será el primer paso y seguidamente se hervirán los huevos. Por otra parte en una sartén se dorará el ajo picado con el chile, se incorporan las gambas hasta estar casi hechas y se suma la salsa de pescado. Una vez hechos los huevos se pelan y parten, se retira la yema y se deposita en un cuenco al que se añade el aceite, el yogur, el cebollino y el zumo de limón. Se cortan las gambas y se añaden al cuenco también, se mezcla y se reserva.

Finalmente se emplata rellenando los huevos con la farsa de gambas elaborada y se remata con huevas de lumpo y un trocito de cebollino. Siempre podemos acompañar de alguna hoja de perejil que de un toque al plato. Y a comer.

6.- Canelones de gambas

El último de los platos con gambas o langostinos de la selección es el canelón de gambas con setas y camarón. Sencillo de hacer como receta y exquisito de comer como bocado. Otra propuesta ideal para ir abriendo una buena comida o cena de las familia en el bar, restaurante o como anfitriones en casa. Con productos del mar y la montaña, se hace muy atractivo para sorprender con una nueva elaboración en la mesas estos días.

Para su elaboración (para 4 personas) hará falta: cuatro piezas de canelones preelaborados, 180 gramos de setas, 160 gramos de camarones, un puerro, una charlota, un cuarto de cuchara de jengibre molido, pimienta negra molida, una cucharadita de cebollino y dos de almendra picada, cuatro medallones pequeños de queso de cabra, una cucharadita de mermelada de tomate, aceite de oliva extra virgen y sal.

Para empezar, se pondrá la pasta en agua o se cocerá dependiendo de las indicaciones. Luego se limpian las setas y los camarones, se pela y pica el puerro y la charlota y en una sartén se tuesta la almendra picada y se reserva. Se pocha el puerro y la charlota, se añaden las setas y se salpimienta. Cuando haya absorbido el agua se añaden los camarones, el jengibre y el cebollino y antes de que los camarones se resequen se apaga.

La receta estará terminada una vez que se escurra la pasta, dispuestos a emplatar y disfrutar de un gustoso y nuevo plato en el menú navideño a ofrecer a clientes, familiares o amigos.

Tendencias gastronómicas para 2017 que debes conocer

By | 28/11/16|

Es importante saber cuáles son las preferencias de los clientes para llenar el restaurante y mejorar el próximo año los datos del que está acabando

El 2016 es un año que ya va acercándose a su fin y eso nos pone a las puertas de un nuevo año y de hacer balance y plantearnos qué debemos cambiar o mejorar para el próximo en nuestro establecimiento. Conocer las tendencias en la gastronomía nos puede ayudar a acertar en el diseño de la oferta de los próximos doce meses.

Estas son, según theforkmanager.com de TripAdvisor, las tendencias que marcarán los clientes para 2017: comida vegetal, productos frescos y naturales, trashcooking, bebidas sin alcohol, carta fusión, sabores y colores nuevos, flores comestibles, carne madurada, bowl para los jóvenes y freakshakes. Una lista que lejos de aventurar pronósticos se apoya en las señales que dan las redes sociales y observa los nuevos hábitos de consumo en Europa con posible expansión en nuestro país.

1.- La verdura gana protagonismo

Aquello que hasta ahora era guarnición con papel de acompañante en el plato quiere ser el plato en sí, y lo están consiguiendo. Ya los vemos como entrantes o platos principales. Además, que la comida vegetariana está en auge es algo que no escapa a la vista de nadie y 2017 puede seguir aumentando entre las preferencias de los consumidores. Basta poner “veggie” en las redes sociales para comprobar que la verdura gana protagonismo.

2.- Mejor si es fresco y natural

La conciencia ecológica también se abre paso, por lo que comer de forma saludable también será una opción que irá ganando peso en el próximo año. Cada día son más los consumidores que eligen platos hechos con productos orgánicos, quieren productos frescos y naturales en busca de beneficios para la salud y disfrutar de los sabores. Todo apunta a que una carta con productos de la zona y ecológicos tendrá muy buena aceptación.

3.- Trashcooking

Si al consumidor le preocupa su salud y se cuida también lo hace con su entorno y no lo podemos obviar. Una de las tendencias en auge en el trashcooking, en la misma línea ecológica, que consiste en dar el máximo provecho a los productos y reducir las mermas al máximo. Esto puede suponer un ahorro y atraer al consumidor por desarrollar una cocina responsable y sostenible.

4.- La carta fusión

Lo que puede ser una característica propia de los restaurantes más vanguardistas ya ha llegado a otras cocinas que ofertan platos con toques de otras culturas y continentes. Se trata de una apertura a nuevos sabores de otras partes del mundo fusionando en la carta la cocina de otros países. Hoy ya no es difícil, con una economía global, obtener productos para lograrlo.

5.- Sabores y colores nuevos

Parece raro pero el negro tiene su atractivo en las comidas, por ejemplo el pan negro para bocadillos o hamburguesas, y otras ahumadas o braseadas. Otra tendencia unida a la mezcla cultural que ya hemos comentado que habla también de la búsqueda de nuevo sabores en los que se contraste dulces y ácidos en el mismo plato o se potencien siendo más fuertes o avinagrados.

6.- Beber, pero sin alcohol

Un buen plato puede ser disfrutado sin un buen vino, cerveza o cóctel tradicional. Al menos así lo piensa ya una parte de los consumidores que parece ir ganando espacio. Esta tendencia plantea una alternativa a las bebidas alcohólicas a base de preparados  con especias, hierbas o vegetales (como zumos de aloe vera o agua de sandía) a los que se le da un gran valor, también por sus beneficios para la salud, abriéndose un nuevo campo a la creatividad hasta llegar a los mocktails, cócteles sin alcohol.

7.- Flores en el plato

Hablamos de flores comestibles. Una tendencia con más implantación cada día en las cocinas de Europa que tiene su atracción por la vistosidad que aporta al plato, pero también por las texturas y un importante aporte de vitaminas y nutrientes.

8.-  Madurar la carne

En algunos restaurantes del País Vasco no les extraña esta tendencia que va extendiéndose por algunas cocinas del viejo continente y que podría hacerlo el próximo año por el país. Un gancho y dejar madurar la carne persigue intensificar o darle un gusto diferente. Esto se ofrece como exquisitez y se cobra como tal. Es tener un plato exclusivo en la carta, lo cual tiene su atractivo.

9.- Para los jóvenes, bowl

Si todavía no has oído hablar de la generación millenials es hora de que lo hagas. Son los jóvenes de hoy y tienen unos gustos y preferencias determinados, entre los que está comer en el bowl. Así quieren que les sirvan sus pastas, ensaladas o arroces elaborados con productos frescos y naturales para poder mezclar con facilidad los ingredientes, a la vez que los sabores, y disfrutar de la comida con una apariencia menos formal.

10.- Freakshakes

Una jarra y muchas calorías. Eso caracterizan a estos batidos de gran tamaño en los que se mezcla todo lo imaginable: desde helado, nata, chocolate o sirope hasta donuts, brownies, pasteles o cupcakes. Y suelen funcionar con gran éxito como atractivo. También porque son una de las estrellas en las redes sociales, por lo que es una oportunidad para desarrollar una estrategia y potenciar la presencia y difusión del establecimiento de la mano de estos jóvenes.

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La solución para las mesas que cojean

By | 25/11/16|

Una superficie irregular ya no es un problema para poner una mesa gracias a StableTable, una innovadora solución llegada desde Suecia

StableTable ha presentado una solución para acabar con el problema de las mesas que cojean por estar en un suelo irregular sin calzarlas ni tirar de un papel o servilleta que la aguante. Se trata de unas mesas autoestabilizantes que se adaptan a cualquier superficie con una diferencia de hasta 25 milímetros. Una novedad con lugar de origen en Suecia, donde esta tecnología esta patentada.

Estas mesas, visualmente robustas pero de fácil movilidad, tienen instalado un sistema totalmente mecánico dentro de la pata central que hace que la mesa se ajuste perfectamente al suelo liso, en rampa, con hoyos o irregular siempre que el desnivel no supere los 25 milímetros a los que se hacía referencia anteriormente. Además cuentan con un tablero abatible que facilita su almacenamiento en el mínimo espacio.

El sistema, que ha sido premiado, estabiliza la mesa por si solo y va protegido dentro de la pata central lejos de poder verse afectado por la suciedad, la gravilla u otros materiales. De esta manera se complica la posible rotura y su función autorreguladora de las patas nunca se bloquea. StableTable tampoco se ve afectado por las temperaturas y, gracias a su soldado exclusivo, también puede utilizarse en centros educativos y sanitarios.

La mesa StableTable está hecha de acero, material reciclable, y se puede combinar con cualquier tablero. Está pensada para utilizarse en interiores y especialmente en exterior. Se trata de una innovadora y práctica solución para cualquier establecimiento del sector hostelero.

 Si está interesado o desea más información, puede contactar con nosotros.

La gastronomía lidera los motivos para elegir España como destino turístico

By | 24/11/16|

Fue lo que más satisfacción produjo a los 68 millones de visitantes del año pasado

Nuestra comida fue el motivo que llevo al 15% de los turistas que visitaron España el año pasado hasta nuestro país. Estos datos se hicieron públicos en el acto de la Real Academia de la Gastronomía donde se daba a conocer su incorporación al Círculo Fortuny como socio de honor.

Se trata de una buena noticia para el sector de la hostelería y un indicador positivo y orientativo para el diseño de la oferta turística. La gastronomía fue lo que más satisfacción produjo junto al transporte y las infraestructuras  a los 68 millones de visitantes que recibió España en el pasado año.

Una nueva gastronomía que se caracteriza como “saludable, solidaria, sostenible y gratificante” se posiciona a la cabeza de los atractivos turísticos de España.  Miles de personas buscan en nuestras tierras disfrutar de la comida, lo que obliga al sector a competir con una buena oferta a la vez que se abren muchas oportunidades.

Con estos datos, que recoge el Diariodegastronomia.com, la gastronomía se consolida como uno de los sectores destacados y fundamentales de la economía nacional, siendo una contribución esencial también a la imagen internacional de España.

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